Desde Cataluña al Alto Adige por una cocina tradicional de autor.
12 de noviembre, a las 18hs
Barcelona, ??Merano y Bolzano, estos son los lugares que participan en la búsqueda gastronómica / artesanal que pondrá en marcha un proyecto innovador dedicado a la cocina de autor y que involucra a los vidrieros españoles e italianos de excelencia.
Participan en esta iniciativa : Luesma Vega, Vetroricerca Glas&Modern y la Scuola Provinciale Alberghiera Cesare Ritz.
El objetivo es proponer innovar las recetas tradicionales y presentarlas en originales contenedores de vidrio, capaces de resaltar no solo la estética, sino también los distintos gusto y ofrecer nuevas oportunidades de desarrollo.
El 12 de noviembre, a las 18hs, en la sala D 102 de la Libera Università di Bolzano Xavi Vega dará una conferencia sobre diseño en referencia al Glass Food @ Barcelona, con el apoyo de Bullseye.
Durante 10 días Xavi Vega dictará un workshop a los alumnos de Vetroricerca en el ámbito del tema del diseño para la alta cocina. En práctica el proyecto prevee que trabajen los alumnos en forma conjunta con la escuela la Scuola Provinciale Alberghiera Cesare Ritz. El chef de la escuela propone un menú y los alumnos guiados por Xavi Vega van a realizar los platos especialmente pare eso. Todo culminará en enero cuando se presentará una cena para 40 personas del mundo de la gastronomía, el arte, la artesanía y el diseño.
Para más información contactar Alessandro Cuccato Vetroricerca Glas & Modern [email protected] www.vetroricerca.com
